Käse selber machen!

"Wie wird aus der kostbaren Milch edler Käse?"

Genau diese Frage wurde beim Käseseminar des Agrarkreises der BBK Melk beantwortet. Bei einem ganztägigen Kurs wurden 17 Mitglieder der Bezirke Melk, Mank und Ybbs in die hohen Kunst eingeführt. Aus Milch wurde Topfen, Joghurt, Weich - und Schnittkäse.

Das Fransico Josephinum in Wieselburg lehrte uns die Unterschiede zwischen den Kulturen der Bakterien und die verschiedenen Reifungsprozesse.

Ab jetzt heißt es: An die Milch und los!